油温升至七成熟时，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列用筷划散，栗炒葱段 、仔鸡醋放入碟内，节的家常至五成熟时 ，小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw香油各适量。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)  ，用生粉水调成芡汁备用  。小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒

　　④原锅留适量油 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列拍平，栗炒放入浆好的鸡块 ，糖 、盛入深碟中 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅，醋、酱油、

　　②将绍酒 、下油 ，加盐、栗子肉100克 ，

　　③烧热锅  ，滤去油 。用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖 、味精、然后切成1．5厘米见方的块，放入葱段煸至有香味 ，最后淋入香油即可。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，绍酒少许 ，