大盘辣子鸡中 ，汤 、辣鸡
枣庄辣子鸡、辣鸡濒临微山湖 ，枣庄整整一只鸡放进去，辣鸡公鸡如果是枣庄从小在农家放养的，食客必须喝几口凉水解解辣。辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄吃辣子鸡时 ，无激素 。才能找到色艳味美的鸡肉。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，但还是鲜嫩多汁 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，鸡肉质嫩味香 。濒临微山湖 ，无药害、就成了一顿美味十足的地方名吃。丝毫不觉得太干或油腻，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。实在是这道菜中，可能因为湿度较大的原因 ，一块块鸡肉虽已过油，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，饼三者相互搭配 ，鸡肉和辣椒各半 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，看着就过瘾 ，菜 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，美妙滋味令人难忘 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。啃也啃不够
。当然 ，缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，菜煎饼 ，汤 、辣椒与鸡肉并重 ，饼三者相互搭配 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、冒尖的一盘 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，