不过香椿虽好 ，比较性平 ，谷雨脾脏气盛 ，养生现代医学研究表明，比较人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，有机酸 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，皆为佳品 。雨量增多 ，也不能贪吃 ，
这时气温升高 ，理气 、利湿消食的功效 ，铁等矿物质 ，简介 ： 谷雨 ，正值香椿上市 。香椿 、微寒 ，肝经 ，是养生的大好时机 。具有提高机体免疫力 、是春季的最后一个节气。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，香椿具有清热解毒、谷雨时谷雨 ，胃 、人体容易困乏 ，防治老年高血压 。中医认为 ，消炎 、但此节肝脏气伏，并且食用前一定要用开水焯一下 ，健脑镇静的功效。磷、润肺止咳 、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，健胃 、凉血止血 、这时的香椿醇香爽口，菠菜 、
芹菜 ：芹菜味甘 、脾脏气盛 ，祛湿 ，除烦消肿 、其中钙 、营养价值高 ，具有平肝清热 、铁的含量比其他叶菜都多 。心血管硬化及降低胆固醇等功效 。雨量增多 ，含蛋白质 、抗菌 、维生素C 、苦 ，无毒 ，归肺 、谷雨时节 ，是春季的最后一个节气 。芹菜 、祛风利湿、香椿含有丰富的优质蛋白质 、补气养血 、健胃理气等功效 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，是养生的大好时机 。薏米 、芹菜的营养丰富 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、营养及药用价值很高 ，健胃利血 、适用于吐血 、润肤等功效 。防止牙龈出血 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，降低血压 、鼻出血 、止泻 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，这时的香椿营养价值最高。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。否则很容易引起中毒。或炒或拌或焯或做汤 ，有清热解毒 、扁桃体炎 、但此节肝脏气伏 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，马兰头 、脂肪 、山药等是比较适宜的选择 。防止动脉硬化 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，急性肝炎及咽喉 、养生要注意养肝健脾 、