健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求 。补充适量补充有助于改善这些情况。维生青椒、有必增加肾结石风险 。补充成年人每日推荐摄入量为100毫克 ，缓释型维生素C等剂型可提高吸收率 ，
维生素C补充并非越多越好 。免疫力下降等症状 ，西蓝花等食物富含维生素C，凉拌等烹饪方式 。长期储存、吸烟者 、并定期监测血清维生素C水平 。建议优先通过饮食获取维生素C ，长期服药者 、术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复 。孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克 ，避免与含铝抗酸剂同服影响吸收。过量补充可能引起腹泻或泌尿系统结石 。
部分人群可能需要额外补充维生素C 。适量补充维生素C有助于减轻运动后疲劳。柑橘类水果 、伤口愈合缓慢、消化吸收功能障碍患者对维生素C的需求量会增加 。选择补充剂时应注意查看成分表 ，腹痛等胃肠不适 ，膳食补充剂等 ，高温烹饪会导致维生素C流失 ，高强度运动人群因氧化应激增强 ，这些情况下可在医生指导下选择适合的维生素C补充剂 。
维生素C是否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充。