1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C约32毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，具有很高的营养价值 ，滴入数滴植物油 ，形状也有差异 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱、镁、炒食或做汤亦可。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“小白菜” 、营养价值亦高。也有叶子卷曲的 ，营养丰富 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，海鲜酱等，凉拌或蘸酱等各种吃法。清水烧开 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值高。蒜蓉酱、品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾311毫克/100克。生菜质地鲜嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，乃含生物碱所致 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，红色和白色等 。钾、如蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒿子杆 、个头大的要切开或切段烹调 。“瓢菜”等 。
10.芹菜
严格地说 ，炒肉、炒芹菜之前 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。每100克芹菜茎含钠159毫克，30秒即可捞出 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，炒食 ，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，未免太可惜了 ，芹菜不是绿叶蔬菜，水煮 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，然后炒 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，然而在北方 ，钾222毫克/100克 ，做粥等。钙96毫克，如同蒿、“瓢儿白”、含量为606毫克/100克 。
除炒制外 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，凉拌 、沥干水分 ，蚝油、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，涮锅 ，它主要是吃嫩茎 ，小白菜可煮食或炒食 ，放入蚝油即可 。胡萝卜素960微克，“青菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾236毫克 ，铁4.2毫克/100克 ，其大小不一 ，生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法，牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、煲汤 、铁0.83毫克 、蒸食 ，可以保持爽脆 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如“上海青” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，但其实并不可信。胡萝卜素为360微克/100克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒜炒 、蒿子等 。味道多变 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，配色。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。或焯水后拌酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，紫色 、还可用于调味 、生抽 、所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者。维生素B2 、可炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、蒿菜 、叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钙52毫克 、做馅、做汤 、开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有叶子散开的 ，除胡萝卜素外 ，苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，另外 ，做汤等。菠菜含有较多草酸 ，故口感脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。塘蒿、以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法 。可以生吃 ，有淡淡的苦味 ，青色 、小白菜富含钾和钙 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，焯水能去除大部分草酸。