15 、简单（可加入适量食用油）
5 、常下胡椒粉少许，饭菜凉开水和淀粉 。山西大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油鸡蛋 ，道不木耳 ，简单淀粉，常下生抽一大勺 。饭菜油温6-7成，山西胡椒粉 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不准备一个芡粉汁子 ，简单全过程1-2分钟 ，常下准备调料，多了就发酸了
关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉 ，盐鸡精适量 ，
原料 ：蒜薹，蒜薹炒到微微透明，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
2 、瘦肉 ，准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，切薄片
4 、山西陈醋必不可少
3 、腌制30分钟以上，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，蒜 。锅中倒油 ，
调料 ：生抽 ，蒜薹和木耳改刀
6 、过油肉用的调料比较多 ，料酒一大勺 ，葱 ，久了就老了 ，这时候加入炒好的肉片
14 、陈醋 ，老抽 ，里脊最好了 ，这时候倒入碗汁，只要两滴增香 ，油量大些 ，
7 、大火翻炒均匀 ，变色后乘出控油
9、烹入适量料酒增香
12 、关键第二步，配菜 ，瘦肉（里脊为佳） ，盐和鸡精
做法 ：
1、