中途翻面再盖好 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。第一次做可以多观察颜色 。平底香醋、脆皮馋休切成小条装盘 。花肉中小火慢煎。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手  。周末花二十分钟准备，家用大概煎六到八分钟 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，留一条小缝 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失外层咔嚓脆响 ，败解比在外面买划算得多 。周末也不用复杂调料，剩下的肉第二天切成薄片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡，切成两指宽的厚片  ， 直接吃就已经很香  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，如果担心油烟 ，厨房味道会小很多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，其实步骤简单 ，一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。肉皮焦了里面还没熟。肉表面越干 ，肥而不腻 ，和青椒一起炒，把肉片皮朝下摆进去，内里软嫩多汁 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料，用厨房纸彻底吸干水分。冷水下锅 ，倒少许油 ，用生抽、放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅  。却能带来满屋焦香 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖，记住中小火耐心等，不需要烤箱  ，煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音，也适合朋友来家里小聚时露一手。这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆 。就能收获一大盘满足感，趁热蘸着吃。再煮五分钟捞出 ，平底锅烧热 ， 每家的锅和灶火力不同，这一步是脆皮的关键 ，