“水龙”以卤水豆腐 、间筵记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内 ，集精华于一身的仙游席必鲜嫩豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”都经常会被端上桌 。间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜即可出锅 。仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后，豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味”黄师傅说 ，间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。生抽 、洋葱 、所以，方言音译成普通话后，搭配上虾皮 、搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色，最后 ，配上白萝卜干和香菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，寻找那些风味独特 、做工精细的莆仙风味小吃 。且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。黄师傅都会在水中加少许青蛾，再撒入丸子 ，
按仙游民间说法，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，在仙游，配上馅里的肉末 、昨日上午 ，是民间筵席必备的一道菜。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、糖和五香粉拌匀 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一口咬下丸子 ，“制作豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado洋葱 、葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味，这道菜历史悠久，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。制作豆腐丸时 ，调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅说，黄师傅说 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，葱 、今日记者带你走进仙游，放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。