4 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡精，家享
16、受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎红椒 ，皮酱
3 、凤爪锅中加水，家享
8 、受地式茶
做法 ：
1、道广点虎
2 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，老抽 ，一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心，去除鸡骨 。胡椒粉 。麦芽糖 ，
5、
4、
2 、小葱 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油。将鸡爪一切为二。花椒 ，再开火重复直至炸好。放入生抽，白糖 ，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、八角，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
7 、
小贴士 ：
1 、葱油倒入小碗中。蒜瓣 ，蚝油 ，香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，盐 ，
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉，如果想省事不去也行 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
13 、加入炸好的葱油 。蒜粒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净 。锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀 。
15 、盐，其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
14 、油不溅时再打开锅盖 ，加少许鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
9 、烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
10 、青椒红椒切丝，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽 ，豆豉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。少许糖 ，
生抽，