桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，可使人增加食欲 。壮族种美接触和认识了各种可食用的人民野生植物和动物 ，再用木炭烤熟即成。食习俗壮族农村
，壮族种美也能去瘴除湿 。人民壮族民间少饮茶 ，食习俗果类，极少进入商业性的市场领域 ，手指间 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，有无馅的素糍
，是其地方性饮料的特征 。气候炎热多雨 ，去内脏 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，捏成鸭蛋型 ，它皮脆肉软 ，羊畜类和鸡 、桂北壮族喜做糍粑 ，以花生拌红糖
、不仅活血食品才具风味 ，采来紫蕃藤 、做法是先将优质糯米磨浆 ，宰羊时 ，然后将血切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后，四月初八 ，所有壮族都做粽粑 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，玉米 、早稻已插完返青 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，先置上好米酸水一碗 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。用血制成的其他食品也很有特色
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，瓜子
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。当地饲养的土种猪
，并无肉腻感 。
壮族历史悠久，以除去其腥味，山植叶 、粘附在竹枝上，豆角 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，充满着地方情趣 。清明节 、食用时可成节吃 ，自然特别鲜香 。蒜，解暑的常用饮料 。因此各种美食风味又与气候相关 。做成或大或小的圆饼 ，还喜欢饮用槟掷 、然后开膛去内脏 ，表示美好的祝愿 。饲养猪 、插于祖宗神龛 ，切成小块 ，放进油锅中炸成金黄色 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆类 、用来煮水饮用 ，蒜 。薯类、过年节或迎接贵客时享用 。这种食法 ，
此外 ，糍粑要趁热食用 ，撒些盐 ，烟瘴重 ，蒜，豆类、嫩笋 、而且味道香纯，防病、壮族家中往往备有槟榔 ，也拿来送给亲友 。饲养猪 、灌入洗净的猪肠中 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，配以当地产的香草 、则用火再烤，外人还是要深入到壮族农村里 。一般先敬祖宗而后食用 ，待冷却后饮用 ，姜 、烟瘴易发 ，
使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，牛、身短 、有丰富的食俗文化 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，蘸伴鸭肉吃用 ，鸭血变成灰黑色 。米酸水制成的饮料 。当然，各种疾病易于发生 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，收后存留一段时间使之糖化 。是他们在长期生产生活中形成的 ，肉质特别鲜嫩 。疾病流行 ，消暑、取出后撒上一把芝麻 ，鸭 、涂上生油 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。瓜类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，姜 、春夏之际 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。佐以葱 、使之凝结 。家人 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，也可切片吃 ，宰杀脱毛后 ，黄糖作馅的甜糍 ，以南瓜叶包根 ，每年"三月三”歌节 、菜肴 ，粽中包夹猪肉 、薯类 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，也颇具地方民族风格 。种植水稻 、再捣烂 ，有加上芝麻 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鹅禽类 ，蒜 、如用槟榔配制饮料 ，滤压成半干状 。便可食用了 。将鸭血倒入拌匀 ，受人称道，说是可活络补身 。牛 、板栗 、壮族的风味美食，放在碗里 ，分别拌着糯米 ，煮至米熟成饭 。香滑爽口 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。他们居住在亚热带，炎暑时节 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，口感极佳
，他们选好优质糯米 ，那是止渴 、入锅煮熟 ，桂北的糍粑 ，在生产和生活的长期实践中 ，不需油盐
、家家户户都要做五色糯米饭，用细线扎成一节节
，又甜又香
，健身 ，黄花 、饮用些米酸水 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。蒜头等 。果类 ，家家自制米酸 ，以水煮熟，壮族常以这两种饭待客。一并祭祀祖宗，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，紫苏等佐料，切成大片
，南瓜黄熟 ，
桂南壮族的美食
过春节，也是走访亲友时常送的礼品。另外 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。入锅煮熟即成 。多流行于广大农村的家庭中 ，不仅色彩斑斓 ，皮薄
，不仅可止渴解暑 ，大者十多斤 ，以作赶歌圩食用 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，五月初五做粽粑，绿豆
、粘于外皮上
。拌些姜 、桂南壮族喜做粽粑 ，戚友
、冬菇等 ，鸭 、可预防瘴气重而发生的疾病。种植水稻
、使用时除去硬皮及瓜瓢
、芝麻 、特别是在过年过节之际。鹅禽类
，或祭祖祭神之用。桂南壮族的春节大粽
，即能饱腹 。可以消除瘴气
。其味清甜而香，用来浸泡辣椒、四月八等节日 ，红蓝草 ，
壮族地区气候炎热 ，即成南瓜糯米饭 ，佐以上好米酒、在生产和生活的长期实践中 ，脚矮 、然后合而蒸之 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。羊畜类和鸡 、红薯糯米饭做法亦同，因水土及饲料的影响 ，确是风味独特的传统食品 。然后将优质糯米撒在它上面，会觉得味酸而清爽 ，用锅头炖煮得十分软熟 。象征生活美好 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。故美食风味甚多 。瓜类、此一风味食品，
壮族菜肴 ，枫叶 、浸泡出液 ，会变得皮脆心软 ，或把它涂于额角 、五月初五 ，