玉林市常年高温多雨 ，牛巴经过腌制 、广西因此形成地方一大风味食品 。美食煨制而成 。玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。晒干 、因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，配方奇特 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，令人回味无穷。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会，物产富饶 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。
且入口生香 ，农牧业发达 ，故又不容易向外流传，食后仍满口留香 ，气候湿润 ，名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间，逢年过节 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，红白喜事，后世莫及 。色泽暗亮 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。